När jag får upp ögonen för min kusin Pers blogg. Härliga berättelser om jakt och tillagning av det vilda. Då vill jag såklart dela hans inlägg om torkning och rökning: Matlagning | Jägarn i skogen (jagareniskogen.com) Min farfar var en höjdare på att röka kött och fisk. Jag kommer alltid att minnas när jag fick sitta bredvid när han rökte. Älgköttet blev fantastiskt. Och abborrarna! Oj vilken lyx det var när han ställde en stor karott med nyrökt abborre på köksbordet däruppe i Bellvik och det bara var att hugga in. Det är roligt att Per går i hans fotspår. Jag har själv aldrig rökt kött men ska nog ta och prova nån gång. Jag får väl lära mig av proffset helt enkelt.
Min kusin Per: ”En jägare som brinner för naturen med vilt och jakt eller ibland bara tystheten. Speciellt storskog och mer orörd natur! Med rötterna i Norrland men konverterad sörlänning sen 30 år, gillar jag att jaga den längre säsongen med mer vilt även om Norrlandsjakten på stor älg och toppfågel har en speciell plats i mitt hjärta.”
Stunder vid spisen 