Rekommenderas varmt till tacos eller grillat. Snabblagad och den tillför både sötma, syrlighet och lite hetta. Både ananas och mango funkar. Varför inte blanda tänker jag.
Ingredienser:
250 g färsk mogen mango och/eller ananas eller fryst i motsvarande mängd. Blir gott att blanda.
½ rödlök eller silverlök
1 chilifrukt, röd eller grön. Eller lite Sambal oelek, Tabasco eller Frank´s Red Hot för ännu snabbare tillagning.
Koriander och/eller mynta efter smak
1-2 lime, saft och rivet skal (om limen inte är ekologisk, skölj extra noga i ljummet vatten)
I msk mild raps- eller olivolja alternativt majs- eller avocadoolja
Valfritt: 1-2 avocado (onödigt om du även serverar guacamole)
Valfritt: lite persilja
Valfritt: 1 hackad vitlöksklyfta
Salt och svartpeppar
Gör så här:
Skär ananas och/eller mango i fina kuber eller tina de frysta bitarna lite lätt. Kuberna som blir mindre fina kan du mosa – det ger mer krämighet. Tärna avocado om du vill ha med den. Finhacka lök och chili och klipp koriander och/eller mynta samt persilja om du väljer att ha med det. Att just klippa örter istället för att skära är ett bra tips. Smakerna behålls bättre då, om du inte har en väldigt vass kniv. Oslipade knivar liksom sågar bort en del av örternas arom. Blanda allt.
Stunder vid spisen 