Picklad rödlök går att äta till det mesta. Inte minst till tacos, wraps, burgare och chiligrytor. Ta gärna den här picklade varianten istället för råhackad lök till lite mer spicy rätter. Vinägern och sötman bryter bra mot hettan. Denna är enkelt gjord i en 1-2-3-lag. Hur lätt och gott som helst och den håller länge i kylen. Det viktiga är att den får stå och dra åt sig smakerna i kylen ett tag innan den serveras. Persiljan behövs inte men jag gillar ju persilja.
Ingredienser:
1 stor rödlök
1 dl ättiksprit 12%
2 dl socker
3 dl vatten
Salt och svartpeppar
Grovhackad persilja
Gör så här:
Koka upp lagen; ättiksprit, socker, vatten, salt och svartpeppar. När den svalnat blandar du den med skivad rödlök och persilja. Låt stå några timmar i kylen.
Stunder vid spisen 