Att göra hemmagjorda tortillas till exempelvis tacos, faijtas och wraps blir naturligtvis något helt annat än de köpta varianterna. Om jag har gott om tid gör jag gärna egna men ska erkänna att jag ofta köper färdiga. Jag lägger hellre tid på själva matlagningen än på att baka, även om hembakat nästan alltid är godare. Här bjuder jag på ett recept på tortillas som jag fått av min kusin Robert som hälsar att de ska vara lite tjockare än de du köper och gärna lite varma vid serveringen. Jag har även lånat hans bild. Dessa tortillas är enbart baserade på vetemjöl men det går att göra goda bröd som även innehåller majsmjöl. Baka ut dem och grädda som ett av de sista momenten i den anrättning du behagar servera dem till och håll dem varma under en kökshandduk.
Ingredienser:
Knappt 1 liter mjöl
1,5 tsk bakpulver
4 dl vatten
2 msk olja
1 rågad tsk salt
Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna. Blanda i vatten och olja. Knåda länge, degen ska vara seg och inte kladdig. Låt degen vila invirad i plastfolie – gärna över dagen eller i ett dygn. Gör en rulle av degen och dela sedan i 16 lika stora delar. Låt degbitarna vila under en kökshandduk och kavla ut en efter en till cirka 15 centimeters rundlar på en mjölad bänk eller bakduk. De utkavlade lägger du på en tallrik täckta med en kökshandduk. Stek dem sedan i en torr stekpanna tills de börjar få fin färg. Lägg dem sedan på ytterligare en tallrik med ytterligare en kökshandduk över tills de ska serveras.
Stunder vid spisen 