Lite tid men mycket smak! Den här snabblagade pastarätten är en riktig vardagsräddare som lätt tar plats på helgbordet också. Smakrikt med syrlighet från lime, sälta från fetaost, bacon och kapris – jag älskar kapris! – och lite hetta från chili. Det blir väldigt gott att vända ner ingredienserna i baconfettet men om du, liksom jag, har en vegetarian i familjen steker du baconet separat och resten i olja och tillsätter bacon vid servering till de som vill ha.
Ingredienser:
280 g spagetti
150 g fetaost
1 lime, skal och juice
2 vitlöksklyftor
1 röd chili, finhackad
1 paket bacon 140 g
1/2-1 dl kapris
1 påse ruccola
2 krm nymalen svartpeppar
Eventuellt persilja eller babyspenat eller halverade coctailtomater
Gör så här:
Koka spagettin men inte i för mycket vatten, det ska bara täcka pastan eftersom du ska använda lite av det stärkelserika vattnet för att binda ihop rätten på slutet. Tärna fetaosten. Skrubba limen i ljummet vatten. Riv skalet med ett fint rivjärn. Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och strimla chilin (eller behåll kärnorna om du vill ha mer hetta). Strimla eller tärna baconet. Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Tillsätt limeskal, vitlök, chili och kapris. Eller stek baconet separat och resten i olja om du vill kunna servera någon av portionerna vegetariskt. Låt spagettin rinna av, men spara lite av pastavattnet. Dra stekpannan från värmen och tillsätt fetaost och ruccola och eventuellt persilja, babyspenat eller halverade coctailtomater. Pressa över limejuicen och ta i lite av pastavattnet så att du får en krämig konsistens på såsen. Blanda med pastan.
Stunder vid spisen 