Inte så fotogenisk rätt men oj så god! Dessutom snabb och enkel att svänga ihop. En önskerätt här hemma med jämna mellanrum. Oftast är jag inte så förtjust i det där vanliga gula currypulvret men när du fräser det i smör eller olja från början blir det en heeelt annan smak än när du bara rör ner det i en sås. Gäller för övrigt väldigt många kryddor. Servera såsen med ris, pasta eller bulgur och en enkel sallad bredvid. Jag har utgått från Zeinas Kitchen men tillsatt mer och fler kryddor och lite annat.
Ingredienser:
Smör eller neutral olja att steka i
2 burkar tonfisk i vatten (helst MSC-märkt för tonfiskens skull)
1 burk majs
1 bit purjolök eller 1 gul lök
1 bit ingefära
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1,5 msk curry
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad gurkmeja eller helst 1 msk färsk riven (kan uteslutas men det ger en mer aptitlig färg)
En nypa chiliflakes eller en hackad färsk chili
1 hönsbuljongtärning
3 dl creme fraiche
3 dl grädde (valfri fetthalt)
Salt för avsmakning
Eventuellt persilja att strö över
Tillbehör:
Ris, pasta eller bulgur
En sallad med exempelvis isberg, maché eller babyspenat, tomater och gurka med lite olja och vinäger
En citron- eller limeklyfta att pressa över till varje portion.
Gör så här:
Låt tonfisken och majsen rinna av. Hacka lök, vitlök, ingefära och färsk chili (om du använder det) och fräs alltihopa tills löken mjuknar. Hacka paprikan och blanda i. Tillsätt curry, paprikapulver, gurkmeja och chiliflakes (om du använder det istället för färsk chili). Fräs allting i 2-3 minuter utan att det bränns. Häll i grädde, crème fraîche och buljongtärning och koka upp. Låt sjuda på låg värme i 10-15 minuter. Smaka av med salt. Vänd i tonfisken försiktigt utan att smula den för mycket. Vänd även i majsen. Stäng av värmen och servera sedan med ris, pasta eller bulgur, citrusklyfta till varje portion samt en enkel sallad.
Stunder vid spisen 