Jag är inte ett sötsaksmonster och skippar gärna de allra tyngsta desserterna. Ofta blir det bara en enkel finskuren fruktsallad men det här receptet med en kryddig lag har jag fallit tillbaka på många gånger. Perfekt efter en lite tyngre måltid. Ofta har jag serverat den på jul och nyår men den sitter fint även efter påskbuffén. Fruktsalladen går utmärkt att förbereda ett dygn i förväg, den ska stå i lagen i åtminstone tre timmar. Det är en del socker i den – ta lite mindre om du vill.
Ingredienser:
1 färsk ananas
4-5 apelsiner
2 grapefrukter, blonda eller blodgrape
Tärnad mango, kiwifrukter och granatäppelkärnor passar också utmärkt i salladen.
Lag:
2 dl strösocker
4 dl vatten
2 kanelstänger
3 stjärnanis
1 vaniljstång (kan bytas mot 0,5 gr saffran)
Till servering:
Vispad grädde eller vaniljglass
Eventuellt lite färska bär
Gör så här:
Skär av blasten av ananasen och skala den. Skär bort rotstocken och tärna. Skala och skär apelsin och grapefrukt i hinnfria klyftor som du sedan skär i större bitar. Lägg frukten i en skål.
Koka upp socker, vatten och kryddor. Vaniljstången delar du på längden och lägger ner i lagen, skrapa ur alla frön i lagen. Alternativt byter du vaniljen mot saffran. Låt koka ihop i fem minuter. Häll den heta lagen över frukten, låt den svalna och ställ i kylen.
Stunder vid spisen 