Det här är ett favoritsnacks hos mig – så himla gott! Mycket godare än köpepotatischipsen. Det gör ju inget att de dessutom är betydligt nyttigare och väldigt enkla att göra. Den här gången hade jag svartkål, eller palmkål som den också kallas, hemma men ofta blir det grönkål som är lättare att få tag på och precis lika gott.
Chipsen funkar även utmärkt som strössel över exempelvis en soppa eller sallad.
Tips: Jag tycker att det räcker med salt – mycket salt – och olja men om du vill kan du även smaksätta med en torkad ört som du gillar (exempelvis rosmarin), chiliflakes, citron- eller limezest, sesamfrön eller lite lökpulver.
Ingredienser:
En bunt färsk svart- eller grönkål, cirka 200 gram
2-3 msk neutral matolja eller olivolja, jag använder ofta majs- eller avocadoolja
Rejält med flingsalt
Eventuell smaksättning (se under tips ovan)
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Skölj kålen, låt den rinna av i durkslag och krama den sedan med hushållspapper eller en kökshandduk så att bladen blir torra. Ta bort nerven i mitten och riv kålen i ganska stora bitar, inte för små. Lägg kålbitarna i en bunke eller plastpåse, häll i oljan och rikligt med flingsalt och massera kålen. Väljer du en ytterligare smaksättning enligt förslagen ovan blandar du även den med oljan. Fördela kålen på plåtar med bakplåtspapper – bladen ska ligga lite glest utspridda och inte på varandra. Sätt in plåtarna i ugnen och låt stå tills chipsen är torra och krispiga, det tar 7-15 minuter beroende på ugn. Sätt in plåtarna i omgångar. Öppna ugnsluckan någon gång och släpp ut fukten. OBS: Håll noggrann koll så att chipsen inte bränns, det kan gå snabbt. Men torra och krispiga ska de vara.
Stunder vid spisen 