Potatisbullar är älskad husmanskost från skoltiden för mig. Dessutom ett lysande sätt att bli av med överblivet potatismos. Vill du piffa till potatisbullarna kan du tillsätta hackad brynt avsvalnad lök, riven lagrad ost, örter och kryddor som exempelvis muskot, rostade och mortlade fänkålsfrön eller persilja, riven vitlök, rivna morötter eller grovt mosade majskorn.
Ingredienser:
5 dl överblivet potatismos
1 ägg (använd ett litet ägg om du har mindre än 5 dl mos kvar)
1-2 msk vetemjöl eller ströbröd om moset känns för löst
Salt och svartpeppar
Smör och neutral matolja (exempelvis majs) till stekning
Till servering, förslag
Knaperstekt bacon eller sidfläsk
Rårörda lingon
Sallad
Rivna morötter
Gör så här:
Blanda potatismos, ägg och eventuellt vetemjöl/ströbröd i en stor skål. Krydda med salt och peppar. Smält smör och matolja i en stekpanna. Forma runda bollar av ½-1 dl potatissmet och platta till dem något till knubbiga burgare i pannan. Stek tills de fått färg, cirka 3-5 minuter, på varje sida. Servera med tillbehör.
Stunder vid spisen 