Det här är en av våra vardagsfavoriter – särskilt när det ska gå fort, vara enkelt och samtidigt bli smakrikt och gott. Grundreceptet hittade jag hos Zeina men jag har piffat till det ytterligare för mer smak.
OBS: Skippa inte momentet att fräsa kryddorna med löken, chilin och ingefäran i början, det har en avgörande betydelse för smaken.
Ingredienser:
2 burkar tonfisk i vatten
1 bit purjolök eller 1 vanlig lök
1 tumstor bit ingefära
3-4 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 röd paprika
1 liten burk majs
3-4 tsk curry
1 msk paprikapulver
1-2 tsk gurkmeja (kan uteslutas men det ger en fin färg)
1,5 hönsbuljongtärning
3 dl creme fraiche
3 dl grädde
Salt och svartpeppar
Smör att steka i
Eventuellt persilja att garnera med
Gör så här:
Låt tonfisken rinna av. Skölj av majsen i ett durkslag. Hacka lök, vitlök, ingefära och chili och fräs i smöret någon minut och tillsätt sedan curry, gurkmeja och paprikapulver. Fräs sedan en stund tills löken mjuknar. Hacka paprikan och tillsätt i stekpannan. Fräs ytterligare någon minut. Häll i grädde, creme fraiche och buljong och koka upp. Låt sjuda långsamt i 10-15 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Vänd i majs och tonfisk försiktigt utan att smula sönder den för mycket. Garnera med persilja och servera med ris eller pasta och någon grönsak.
Stunder vid spisen 