Rökig bönchili med kakao
Det här är riktig comfort food tycker jag. Mat som värmer, är trygg och smakar mycket. Enkel och snabb att svänga ihop är den också. Och vegetarisk – men jag…
Läs mer…
Sill med tre sorters senap
Jag älskar sill! Den här har funnits på min sillbuffé sedan många år tillbaka. Vill du testa med andra senapssorter går det utmärkt. Man tager vad man haver som Kajsa…
Läs mer…
Caponata – sötsyrlig siciliansk röra
Syrlig och söt och salt. Caponata är Siciliens svar på Frankrikes ratatouille. Jag gillar ratatouille men jag älskar caponata. En galet god röra som kan serveras med bröd, pasta eller…
Läs mer…
Roten till allt gott – picklade rotfrukter
Picklade rotfrukter är så gott och perfekt som tillbehör till nästan allt. Förbered en stor burk och du har rotsaksskönisar att servera till veckans middagar. De håller länge i kylen.…
Läs mer…
Sill med wasabi och ingefära
Har ni inte testat sill med wasabi och ingefära så måste ni. Den går fort som sjutton att tillaga med detta simpla recept. Ta gärna mer wasabi för mer drag…
Läs mer…
Äppelchutney med ingefära och korinter
Ett äpple om dagen – absolut! Men om de ska tillagas är chutney en favorit. Den är god till så mycket, exempelvis den chiliheta grytan, söndagssteken, köttbullarna, tacosen, skinkmackan eller…
Läs mer…
Muhammara – chrunchig paprikaröra
Muhammara är en supergod paprikaröra med ursprung i Aleppo, Syrien. Den passar till mycket – som dipp, till grillat och på bröd exempelvis. Hemma hos oss äter vi den främst…
Läs mer…
Bruschetta med tomater och mozzarella
Bruschetta passar alldeles förträffligt som förrätt, tillbehör eller tilltugg – särskilt på sommaren när tomaterna är som finast. En återkommande klassiker hos oss. Fräscht och smakfullt tillsammans med en fin olivolja,…
Läs mer…
Krämig pastasallad med äpple, dill och ost
Den här krämiga och oväntat goda pastasalladen har hängt med mig sedan alltid. Jag har serverat den på buffén på födelsedagsfester, dop och andra tillställningar – exempelvis vardagsmiddagen – när…
Läs mer…
Som tam – het thailändsk sidosallad
Som tam – en superhet, lite syrlig och chrunchig sallad – är en perfekt sidorätt som hamnat på många topplistor över det godaste man kan äta. Den passar särskilt bra…
Läs mer…
Spansk soppa – gazpacho
Gazpacho har sitt ursprung i Andalusien och är fantastiskt god och svalkande att sörpla i sommarvärmen. De gånger jag varit i Spanien har jag ätit gazpacho i stort sett varenda…
Läs mer…
Fänkålsdipp med tahini och chili
Den här dippen är bra att ha på lut i kylen när du blir sugen på något gott. Den står ofta i min kyl. Det ursprungliga receptet hittade jag i…
Läs mer…
Larb – fräsch thaisallad med färs
Larb = hetta, syra, sälta och lite sötma. En väldigt fräsch och smakrik sallad, eller kanske kan man kalla den en pytt, som kan ätas varm, ljummen eller kall. Jag…
Läs mer…
Citrusvinägrett med koriander och ingefära
Den här dressingen sätter fart på vilken trött sallad som helst. Ta lite gröna blad, gurka och tomater, kanske även lite strimlad salladslök eller purjo, riven morot och strimlad paprika…
Läs mer…
Smørrebrød – perfekta på buffén
Jag är väldigt förtjust i den danska idén om att sätta ihop en meny med matiga smørrebrød. Alla de gånger jag varit i Danmark har det slunkit ner både en…
Läs mer…
Nubbesallad
Nubbesallad går det inte att vara utan på påsk-, midsommar-, eller julbuffén. Frågar du Leif Mannerström, som jag hade äran att få prata lite mat med en gång när vi…
Läs mer…
Ratatouille – fransk frukost, lunch, middag
Bjud in en liten del av södra Frankrike i köket. Ratatouille är den riktigt goda grönsaksröran som gärna kan stå för sig själv som vegetarisk rätt med exempelvis bröd, ris,…
Läs mer…
Koreansk grönsaksråraka med god dippsås
Yachaejeon – frasiga koreanska rårakor med en dippsås som är både syrlig, salt, het och lite söt. Lättlagad rätt med enkla råvaror. De slinker ner i ett nafs, kittlar dödsskönt…
Läs mer…
Grönkålssoppa – så god och snabblagad
En god, krämig, snabblagad och näringsrik soppa. Jag älskar grönkål i alla dess former och grönkålssoppa med ägghalvor är en favorit, oftast som huvudrätt med ett gott bröd men en…
Läs mer…
Julköttbullar – goda året runt
Köttbullar – eller vegbullar – tillhör väl de rätter som måste finnas på julbordet? Särskilt om man har barn i huset. Kryddpeppar, kanel och nejlika är ju typiska julkryddor men…
Läs mer…
Snabbkimchi – koreansk sidorätt med hetta och syrlighet
Kimchi är ett syrligt, salt och lagom hett koreanskt tillbehör som passar till det mesta. Traditionell kimchi tar flera dagar att göra för att alla goda mjölksyrebakterier ska hinna fermentera…
Läs mer…
Coleslaw med asiatisk touch
Traditionell coleslaw i all ära men denna med asiatiska smaker är ju så himla god till det mesta – exempelvis grillat, asiatiska grytor eller på buffé. Jag älskar det heta,…
Läs mer…
Snabbpicklad het och syrlig gurka
Den här snabbpicklade gurkan ger ett fräscht inslag till det mesta, inte minst till asiatiska rätter som exempelvis bibimbap, gyoza och yakiniku. God variation till vanlig inlagd gurka eller ”mormorsgurka”…
Läs mer…
Vietnamesiska vårrullar med goda dippsåser
Dessa vårrullar – eller rispappersrullar som de också kallas – är det lätt att bli beroende av. Enkla att göra, roliga och pyssliga att äta och de passar alla, beroende…
Läs mer…
Fisktacos – frasigt, syrligt och hett
Till min stora glädje sa ena dottern första gången vi åt tacos med fisk att de ”nästan är godare än vanliga tacos”. Det tycker nämligen jag också och då blir…
Läs mer…
Picklad rödlök med persilja
Picklad rödlök går att äta till det mesta. Inte minst till tacos, wraps, burgare och chiligrytor. Ta gärna den här picklade varianten istället för råhackad lök till lite mer spicy…
Läs mer…
Buffalo Chicken Wings och Cauliflower Wings
Testa detta till nästa fredagsmys eller när helst du vill smaska på något vansinnigt gott! Oftast äts Buffalo Wings som plockmat men jag äter dem gärna som huvudrätt. Dubbelfriterade eller…
Läs mer…
På kurs hos Restaurangakademien
Jag vet att man inte ska leva på så gamla meriter men det här är ett minne värt att vårda. Den dagen jag fick möjlighet att gå en heldagskurs hos…
Läs mer…
Wienersallad – 70-tal så det förslår
Ett mellanting mellan godis och mat. Så beskriver jag den här ”salladen” som jag nästan skäms för att presentera. Vet inte varför. Kanske för att den är banal, kladdig och…
Läs mer…
Kusin Pers rökta kött
När jag får upp ögonen för min kusin Pers blogg. Härliga berättelser om jakt och tillagning av det vilda. Då vill jag såklart dela hans inlägg om torkning och rökning:…
Läs mer…
Mammas potatissallad med amerikansk twist
Tillbehöret till vårens grill är räddat. En riktigt god potatissallad som går snabbt att göra. Jag har gjort min mammas fräscha recept med creme fraiche och syltlök lite US-inspirerat med…
Läs mer…
Libanesisk tallrik
Libanesiskt småplock är omtyckt av alla här hemma. Och nej, jag har inte varit i Libanon så jag vet inte om jag gör helt rätt men ner går det i…
Läs mer…
Lins- och fetabiffar
Riktigt smakrika vegobiffar som passar bra att servera på en buffé, i ett pitabröd, till en sallad eller som en biff helt enkelt. Hanteras varsamt när de steks så att…
Läs mer…
Kebabspett med kyckling och grillade grönsaker
Supergoda grillspett och grillade grönsaker till exempelvis en libanesisk tallrik. Eller till potatissallad. Eller till potatisklyftor. Eller med liba- eller pitabröd och nån god sås, exempelvis med turkisk eller grekisk…
Läs mer…
Tabbouleh – en väldigt god allroundsallad
Tabbouleh (eller tabouli) är en syrlig och fräsch persilje- och bulgursallad som går att äta som underbart gott tillbehör till det mesta, särskilt grillat eller goda röror och bröd. Den…
Läs mer…
Klassisk inlagd sill
Sill är för mig ett måste på jul-, påsk- och midsommarbordet. Och på många andra bord också. Jag har många gånger fått frågan; ”Va, gör du egen?!! Hur orkar du?”…
Läs mer…
Pappas älgköttbullar
Hur många gånger har vi inte sett recept på ”mammas köttbullar” eller ”mormors köttbullar”? Men jag har pappas köttbullar minsann. Jag har min mammas köttbullar i receptlådan också såklart -…
Läs mer…
Tacos med koreanska smaker
Här hemma och säkert i många andra familjer blir det jubel när man på frågan ”Vad blir det för mat?” svarar tacos. Själv är jag evinnerligt trött på vanliga tacos…
Läs mer…
Stunder vid spisen 