Rökig bönchili med kakao
Det här är riktig comfort food tycker jag. Mat som värmer, är trygg och smakar mycket. Enkel och snabb att svänga ihop är den också. Och vegetarisk – men jag…
Läs mer…
Het tomatsås till kebab och annat
Kebabsåserna skiljer sig åt beroende på var i landet vi befinner oss – och självklart har varje kebabställe med lite integritet även sitt eget recept. I Norrland och södra Sverige…
Läs mer…
Bästa tomatsåsen
Den här tomatsåsen är suveränt god, enkel att fixa och dessutom nyttig och prisvärd. Ät den till pasta med riven ost eller mixa den slät och lägg på pizzan. Gör…
Läs mer…
Äppelchutney med ingefära och korinter
Ett äpple om dagen – absolut! Men om de ska tillagas är chutney en favorit. Den är god till så mycket, exempelvis den chiliheta grytan, söndagssteken, köttbullarna, tacosen, skinkmackan eller…
Läs mer…
Muhammara – chrunchig paprikaröra
Muhammara är en supergod paprikaröra med ursprung i Aleppo, Syrien. Den passar till mycket – som dipp, till grillat och på bröd exempelvis. Hemma hos oss äter vi den främst…
Läs mer…
Chiliolja – smaksättare till nästan allt
Var beredd på att köket kommer att bjuda på en explosion av dofter. Med den här lätt heta, fylliga och aromatiska smaksättaren kan nästan vilken maträtt som helst förgyllas. Du…
Läs mer…
Fänkålsdipp med tahini och chili
Den här dippen är bra att ha på lut i kylen när du blir sugen på något gott. Den står ofta i min kyl. Det ursprungliga receptet hittade jag i…
Läs mer…
Citrusvinägrett med koriander och ingefära
Den här dressingen sätter fart på vilken trött sallad som helst. Ta lite gröna blad, gurka och tomater, kanske även lite strimlad salladslök eller purjo, riven morot och strimlad paprika…
Läs mer…
Nubbesallad
Nubbesallad går det inte att vara utan på påsk-, midsommar-, eller julbuffén. Frågar du Leif Mannerström, som jag hade äran att få prata lite mat med en gång när vi…
Läs mer…
Raita–indisk yoghurtsås
Raita är en indisk yoghurtsås som passar särskilt bra till kryddiga rätter. Här kommer två recept samt några tips som jag varierar mellan. Tänk på att raitan ska stå en…
Läs mer…
Ratatouille – fransk frukost, lunch, middag
Bjud in en liten del av södra Frankrike i köket. Ratatouille är den riktigt goda grönsaksröran som gärna kan stå för sig själv som vegetarisk rätt med exempelvis bröd, ris,…
Läs mer…
Godaste portvinssåsen med stjärnanis och ingefära
Om du behöver ett recept på en väldigt god sås som passar till allt kött eller ett vegetariskt alternativ som exempelvis quorn – här kommer ett! Jag har lagat den…
Läs mer…
Sweet chilisås med koriander
Gör din egen sweet chilisås. Går hur snabbt och är hur enkelt som helst. Du kommer inte vilja köpa den färdiga efter att du testat detta recept. Den är ett…
Läs mer…
Guacamole utan tomater
Nån gång fick jag kommentaren ”Mäh – gör ni egen guacamole!?” Min spontana reaktion var ”Ja, hur gör man annars?”. Numera gör även mina döttrar guacamole i en handvändning. Inga…
Läs mer…
Etiopisk pepparsås – hur god som helst!
Skaffa en av de absolut godaste kryddblandningarna som finns – nämligen berbere, eller ännu hellre bako som är Fairtradevarianten. Om du inte redan har den hemma. Du kommer inte att…
Läs mer…
Rhode Islanddressing med örter
En god salladssås eller som tillbehör till skaldjur. Skippa den färdiga på plastflaska och gör den här istället – snabblagad och lätt som en plätt. Ingredienser:3 dl turkisk eller grekisk…
Läs mer…
Dressing eller grillsås med chili, lime, ingefära och örter
Den här dressingen kan jag äta med sked som den är för att den är så god! Den passar till mycket. Ringla över en sallad, varma grönsaker, alla former av…
Läs mer…
Fruktig salsa till tacos och grillat
Rekommenderas varmt till tacos eller grillat. Snabblagad och den tillför både sötma, syrlighet och lite hetta. Både ananas och mango funkar. Varför inte blanda tänker jag. Ingredienser:250 g färsk mogen…
Läs mer…
Pico de Gallo
Pico de Gallo är Mexikos nationalsås, en salsa som fungerar till i princip allt.: Grillat i alla dess former, tacos och burgare är bara tips. Pico de Gallo betyder tuppens…
Läs mer…
Supergod och snabbfixad BBQ-sås
En hemlagad BBQ-sås tar grillningen till nästa nivå. Håll till godo med den här goda och snabblagade istället för den köpta på plastflaska. Såsen passar perfekt som tillbehör till alla…
Läs mer…
Min remix av Salmans kebabsås
Jag har fått en del frågor om den där kebabsåsen jag gör. Det är Salmans kebabsås. Jag och Salman känner varandra sedan Långseletiden men vi har sedan tappat kontakten, när…
Läs mer…
Hummus – godaste kikärtsröran
Ingen libanesisk måltid utan hummus. Hummus är även väldigt god att dippa grönsaker i eller att ha som smörgåspålägg. När en inte är sugen på frukost men ändå måste få…
Läs mer…
Tarator de jez – libanesisk kycklingröra
Jag älskar tahini och jag älskar saltgurka. Och jag älskar citron. Den här röran är fantastiskt god och ett måste när vi äter libanesiskt. Blir det nåt över är röran…
Läs mer…
Grönkålspesto
Jag älskar grönkålspesto. Den är så god (!) och bidrar till att jag kan laga väldigt snabblagade och samtidigt rätt så nyttiga rätter med bara få ytterligare ingredienser. Exempelvis tillsammans…
Läs mer…
Stunder vid spisen 