Rökig bönchili med kakao
Det här är riktig comfort food tycker jag. Mat som värmer, är trygg och smakar mycket. Enkel och snabb att svänga ihop är den också. Och vegetarisk – men jag…
Läs mer…
Vegetarisk gryta med indiska smaker
En riktigt mustig, krämig och värmande vegetarisk gryta med flera av julens kryddor. Efter jul kommer jag att ändra namn till indisk gryta för det är egentligen vad det är.…
Läs mer…
Skånsk kalops
En för mig älskad husmanklassiker som värmer. Comfort food – eller tröstemat om man så vill – som får puttra länge på spisen en kall och ruggig dag. Det som gör…
Läs mer…
Gratinerad fransk löksoppa
Den här soppan – den är så god! Löksoppa kan ju låta lite halvtråkigt men gör du den på rätt sätt kan den vara bland det godaste du kan äta.…
Läs mer…
Inte skolans chili con carne
Jag vill, så att jag inte framstår som kritisk mot den skolmat vi fick, framhålla att vi hade världens bästa mattanter (jo, vi kallade dem ju så) på vår grundskola.…
Läs mer…
Tonfisksås med curry och paprika
Det här är en av våra vardagsfavoriter – särskilt när det ska gå fort, vara enkelt och samtidigt bli smakrikt och gott. Grundreceptet hittade jag hos Zeina men jag har…
Läs mer…
Caponata – sötsyrlig siciliansk röra
Syrlig och söt och salt. Caponata är Siciliens svar på Frankrikes ratatouille. Jag gillar ratatouille men jag älskar caponata. En galet god röra som kan serveras med bröd, pasta eller…
Läs mer…
Min önskepasta med skaldjur
Den här pastan är mitt stående önskemål när jag får välja mat på min födelsedag. Ursprungsreceptet kommer från Allt om Mat 2014 då jag gjorde den första gången men sedan…
Läs mer…
Mesir Wat – etiopisk veggryta
Mesir Wat är en riktigt smakrik etiopisk gryta som jag varmt rekommenderar om du råkar ha en äkta berberekrydda hemma. Gärna den från Bako – grattis i så fall!. Jag…
Läs mer…
Raggmunkar med grönkål
Husmanskost 10.0. Raggmunkar kan man ju inte annat än älska och det räcker mer än tillräckligt med den gamla hederliga varianten med potatis. Men eftersom jag alltid har en massa…
Läs mer…
Potatis- och purjolökssoppa med örter
En len soppa som är mättande, värmande och prisvärd. I all sin enkelhet är potatis- och purjolökssoppa ännu en av mina barndomsfavoriter som mamma ofta bjöd på när vi kom…
Läs mer…
Potatispuré med det lilla extra
Piffa till potatispurén med lite extra gott som schalottenlök, vitlök och timjan. Och framförallt – tryffelolja. Jag älskar tryffel och öser på ganska mycket när jag har chansen men den…
Läs mer…
Potatisbullar av potatismos
Potatisbullar är älskad husmanskost från skoltiden för mig. Dessutom ett lysande sätt att bli av med överblivet potatismos. Vill du piffa till potatisbullarna kan du tillsätta hackad brynt avsvalnad lök,…
Läs mer…
Zuppa di carne macinata
En riktig go to-middag som jag kan äta varje dag i veckan. Köttfärssoppa låter ju så himla oansenligt och trist så jag översatte till italienska istället. Allt blir ju vackrare…
Läs mer…
Kålpudding med gräddsky
Kålpudding måste ändå vara bland det godaste i husmanskostväg. En klassiker som aldrig går ur tiden. Jag älskade den när jag var liten och jag älskar den nu. Det finns…
Läs mer…
Snabbpalt – eller kams – med mesesås à la moster
Palt – eller kams som vi säger i södra Norrland – vare här! Jag älskar palt/kams med lingon och mesesås och ibland stekt sidfläsk men har aldrig lagat det själv.…
Läs mer…
Äppelkräm med kanel
Kräm med mjölk eller grädde är barndomsminnen för mig. Till frukost, lunch, mellis och efterrätt. Mormor och mamma försåg mig ofta med kräm – mamma brukar påminna mig om att…
Läs mer…
Krämig jordärtskockssoppa
Jordärtskockor är en värdefull rotfrukt för mig. Även om tålamodet ofta tryter när jag ska skala de ostyriga knölarna är det värt besväret för de är så eleganta i sin…
Läs mer…
Skaldjurspasta med tomat, saffran och kapris
När jag får önska mig något i matväg blir det ofta en pasta med skaldjur. Det finns många goda men en favorit är en variant med smak av tomat, saffran…
Läs mer…
Grillsallad med gremolatadressing
För er som inte testat – lägg grönsakerna på grillen. De blir så oändligt mycket mer söta och smakrika då. Den här grillsalladen återkommer till våra grillmiddagar flera gånger per…
Läs mer…
Spansk soppa – gazpacho
Gazpacho har sitt ursprung i Andalusien och är fantastiskt god och svalkande att sörpla i sommarvärmen. De gånger jag varit i Spanien har jag ätit gazpacho i stort sett varenda…
Läs mer…
Yakiniku – lättlagat japanskt
En japansk klassiker som är så god och så snabb- och lättlagad. Det finns många olika recept på yakiniku och det här är det recept som jag har provat mig…
Läs mer…
Larb – fräsch thaisallad med färs
Larb = hetta, syra, sälta och lite sötma. En väldigt fräsch och smakrik sallad, eller kanske kan man kalla den en pytt, som kan ätas varm, ljummen eller kall. Jag…
Läs mer…
Tom yum goong – het och syrlig soppa med räkor
Jag skulle säga att den här soppan är beroendeframkallande. Tom yum goong är en av Thailands mest populära rätter och dessutom en av de enklaste, snabbaste, godaste och mest välgörande…
Läs mer…
Smørrebrød – perfekta på buffén
Jag är väldigt förtjust i den danska idén om att sätta ihop en meny med matiga smørrebrød. Alla de gånger jag varit i Danmark har det slunkit ner både en…
Läs mer…
Ramenbuljong på kyckling och fläsk
Gör ett riktigt långkok för att få en perfekt buljong till den japanska soppan ramen. Ju längre buljongen får sjuda desto bättre – jag tycker att sex timmar är minimum.…
Läs mer…
Kylskåpsrensarwok med smarrig sås
Om du har några olika sorters grönsaker i kylen som du inte vet vad du ska göra med innan de blir dåliga är denna smarriga wok ett hett tips! Perfekt…
Läs mer…
Texas chili – my way
Det här är cowboymat. Och mat för alla oss andra som gillar en mustig, chilihet och rökig köttgryta. Huruvida det ska vara tomater, rotfrukter och bönor i en äkta Texas…
Läs mer…
Vegetarisk borsjtj – ukrainsk soppa
Borsjtj är en mustigt god soppa som är särskilt vanlig i de östeuropeiska länderna. Många kallar den rysk rödbetssoppa men jag har läst på lite och ursprungligen kommer den från…
Läs mer…
Vegetarisk gulasch med potatis
Gulasch blir det regelbundet till middag hos oss. Den är ju särskilt värmande och god under de kallare månaderna. Oftast har jag lagat den på kött – recept finns här…
Läs mer…
Gulaschsoppa
Gulaschsoppa har jag svängt ihop till många av mina middagsbjudningar, stora som små, och den brukar alltid gå hem. Det finns nog lika många recept som det finns ungerska familjer,…
Läs mer…
Indisk korma med kyckling
Jag får ofta cravings på indisk mat. Alla dessa smaker och de fantastiska dofterna som sprider sig i köket. Korma är en ljuvligt smakrik och ändå ganska mild kycklinggryta som…
Läs mer…
Ratatouille – fransk frukost, lunch, middag
Bjud in en liten del av södra Frankrike i köket. Ratatouille är den riktigt goda grönsaksröran som gärna kan stå för sig själv som vegetarisk rätt med exempelvis bröd, ris,…
Läs mer…
Tomatsoppa med kokosmjölk
Ytterligare en favoritsoppa på menyn hos oss. En av mina döttrar ”avskyr” tomater men den här soppan äter hon med glädje. Grunden är bra burktomater – hela som du klipper…
Läs mer…
Grodans supergoda fiskgryta
Det här är en av de bästa fiskrätter som finns. Nu har jag inte varit på den väldigt trevliga Restaurang Grodan på Östermalm på ett tag men jag har det…
Läs mer…
Saffranspasta med räkor och kronärtskocka
Jag är väldigt förtjust i saffran i matlagning och en krämig pastasås med saffran och räkor är ju bara så gott! Här är en variant som du tillagar på ungefär…
Läs mer…
Vindaloo – het indisk gryta
Håll i hatten för här blir det hett! Vindaloo är en av de mest kända grytorna från det indiska köket. Om inte till och med mest ökända, på grund av…
Läs mer…
Tonfisk i god currysås
Inte så fotogenisk rätt men oj så god! Dessutom snabb och enkel att svänga ihop. En önskerätt här hemma med jämna mellanrum. Oftast är jag inte så förtjust i det…
Läs mer…
Tom kha gai med grön curry
Det finns galet många recept på den supergoda thaisoppan Tom kha gai – ungefär lika många som jag har makeupprodukter som jag aldrig använder. Ja, det var väl en dålig…
Läs mer…
Koreansk grönsaksråraka med god dippsås
Yachaejeon – frasiga koreanska rårakor med en dippsås som är både syrlig, salt, het och lite söt. Lättlagad rätt med enkla råvaror. De slinker ner i ett nafs, kittlar dödsskönt…
Läs mer…
Limespagetti med bacon, feta och kapris
Lite tid men mycket smak! Den här snabblagade pastarätten är en riktig vardagsräddare som lätt tar plats på helgbordet också. Smakrikt med syrlighet från lime, sälta från fetaost, bacon och…
Läs mer…
Ramen med vegetarisk buljong och tofu
Ramen tog för länge sedan världen – inklusive mig – med storm. Ramen kan varieras i det oändliga men det som framförallt krävs är en riktigt bra och smakrik buljong…
Läs mer…
Daal- den godaste indiska soppan
Daal, dhal, dahl eller dal – alla skriver olika. Jag väljer att kalla den daal. På indisk restaurang äter jag ofta en liten portion daal till förrätt. Hemma äter vi…
Läs mer…
Grönsaksbuljong med naturliga smaker
Vi har alltid en massa grönsaker i kylen och ibland hinner vi inte äta allt innan de börjar se lite trötta ut. Och vi slänger ibland stompar från rotfrukter och…
Läs mer…
Grönkålssoppa – så god och snabblagad
En god, krämig, snabblagad och näringsrik soppa. Jag älskar grönkål i alla dess former och grönkålssoppa med ägghalvor är en favorit, oftast som huvudrätt med ett gott bröd men en…
Läs mer…
Julköttbullar – goda året runt
Köttbullar – eller vegbullar – tillhör väl de rätter som måste finnas på julbordet? Särskilt om man har barn i huset. Kryddpeppar, kanel och nejlika är ju typiska julkryddor men…
Läs mer…
Lady & Lufsenpasta
Vem älskar inte att se när Lufsen bjuder ut Lady på middag? Här hemma skulle det bli fullständigt kaos om våra pinschrar Einar och Lizzi skulle dela på samma fat…
Läs mer…
Biff med bambuskott
Jag gissar att de allra flesta som besökt en kinarestaurang har ätit biff med bambuskott. En klassiker som ibland är smakrik och köttet är mört och gott, ibland smakar den…
Läs mer…
Rotfruktssoppa med pepparrotskräm
Ännu en väldigt god och närande soppa med mycket smak och krämighet. Vi har så mycket rotfrukter i kylen nu och vad passar då bättre än att mixa ihop dem…
Läs mer…
Gaeng Ped – thaigryta med röd curry
En riktigt god, het och värmande thaigryta som jag många gånger valt på restaurang. Den innehåller oftast inte så mycket grönsaker men jag tycker att de lyfter grytan ytterligare så…
Läs mer…
Het och syrlig pumpa- och morotssoppa
Vad passar väl bättre än att värma sig med en het soppa när kylan smyger på, särskilt om man som jag är lite frusen av sig minst halva delen av…
Läs mer…
Phô – vietnamesisk soppa
Phô kan vara den godaste soppan jag vet, i konkurrens med ramen och mammas köttsoppa med klimp. Phô, uttalas ”fö”, är Vietnams nationalrätt och har en syrlighet, sälta och hetta…
Läs mer…
Viltskav med messmör och lingon
Viltskav med skogssvamp tillsammans med pressad potatis eller potatismos och lingon – smaklig måltid säger jag bara! Jag gör min på hjort eller älg men rådjur eller ren går…
Läs mer…
Krämig pasta med kantareller och västerbottensost
Har ni haft turen att hitta några kantareller på sistone? Jag hittar dem mestadels hos vår torghandlare eftersom jag inte tycker att det är särskilt kul att leta själv. Funderar…
Läs mer…
Tonkatsu – japansk schnitzel med goda tillbehör
Tonkatsu – en helt fantastiskt god japansk middag! Så många suveräna smaker på en och samma tallrik. Den är en av familjens favoriter. På veggiedotterns tallrik heter den dock knappast…
Läs mer…
Vietnamesiska vårrullar med goda dippsåser
Dessa vårrullar – eller rispappersrullar som de också kallas – är det lätt att bli beroende av. Enkla att göra, roliga och pyssliga att äta och de passar alla, beroende…
Läs mer…
Fisktacos – frasigt, syrligt och hett
Till min stora glädje sa ena dottern första gången vi åt tacos med fisk att de ”nästan är godare än vanliga tacos”. Det tycker nämligen jag också och då blir…
Läs mer…
Etiopisk pepparsås – hur god som helst!
Skaffa en av de absolut godaste kryddblandningarna som finns – nämligen berbere, eller ännu hellre bako som är Fairtradevarianten. Om du inte redan har den hemma. Du kommer inte att ångra dig och grannarna kommer att undra vad det är som doftar så gott. Här bjuder jag på ett väldigt enkelt recept – det behövs inte mycket för…
Buffalo Chicken Wings och Cauliflower Wings
Testa detta till nästa fredagsmys eller när helst du vill smaska på något vansinnigt gott! Oftast äts Buffalo Wings som plockmat men jag äter dem gärna som huvudrätt. Dubbelfriterade eller grillade och sedan slungade i smörstinn chilisås och du kan inte få nog. Tillsammans med de obligatoriska selleristjälkarna och blue cheesedippen och du är hemma. Varning för paltkoma…
Chicken tikka sizlar – Vallentuna style
Indisk mat äter jag ofta och gärna. Och nu när det i allra högsta grad är grillväder passar en grillad chicken tikka utmärkt. Sizlar betyder järnform och här lyser järnformen med sin frånvaro så egentligen är det ju ingen sizlar men jag kallar den det ändå eftersom jag utgått från de kryddor som ska användas, på ett ungefär.…
Stunder vid spisen 